Mi carrito

Cerca

Cocinar con aceites esenciales

Escrito por Hannah Parry

• 

Posted on % B% d% Y

Normalmente asociamos aceites esenciales con cosmética natural y aromaterapia. Y, de hecho, todavía se usan comúnmente en estos campos, aunque no son los únicos. Hay una tendencia que se consolida cada vez más y es el uso de aceites esenciales en la cocina.

Precauciones

Está claro que para poder cocinar con aceites esenciales deben ser aceites esenciales 100% naturales y biológicos, de cultivos orgánicos libres de toda contaminación. Debemos ser cautelosos porque muchos de los aceites que encontramos en el mercado están alterados, estandarizados y mejoran artificialmente su sabor y aroma para obtener ventajas económicas.

El mercado del bienestar se ha inundado con muchos aceites esenciales. Cada uno afirma su propio "grado", ya sea "A", "terapéutico", "clínico", "medicinal" e incluso "certificado". La verdad es que ninguno de estos grados garantiza la autenticidad del aceite. Son creados solo por la marca que vende los aceites. Aquellos que buscan salud conscientemente deben saber que no existe una tercera entidad gobernante que certifique o clasifique los aceites esenciales. Por lo tanto, muchas compañías de aceites esenciales venden aceites haciendo ajustes, alteraciones e incluso venden aceites sintéticos y los llaman puros y terapéuticos.

Es por eso que la primera precaución que debemos tomar al cocinar con aceites esenciales es garantizar su calidad y pureza.

Propiedades

Los aceites esenciales son más potentes que las hierbas. Contienen prácticamente todos los nutrientes curativos, minerales, vitaminas, entre otras plantas, a diferencia de las hierbas secas, que pierden hasta el 90% de sus nutrientes; Por lo tanto, los aceites esenciales están 50 a 70 veces más concentrados en sus propiedades que las hierbas o plantas de las que derivan. Los aceites esenciales tienen una estructura química que es similar a las células y tejidos humanos; Esto hace que los aceites esenciales sean compatibles con las proteínas humanas y les permite ser fácilmente identificados y aceptados por el cuerpo. Entonces, al usar aceites esenciales en nuestra cocina, tenemos la posibilidad de obtener todos sus beneficios terapéuticos.
Es importante recordar que los aceites esenciales con calor (+ 45 ° C) y efecto de cocción pierden parte de sus propiedades terapéuticas o se ven afectados en su composición; por lo tanto siempre que sea posible los incorporaremos al final antes de servir y / o frío.
Además, debido a su concentración, debemos agregarlos usando un diluyente: aceite de oliva, miel, vinagre, leche de almendras, etc. Bueno, si ha sido puro, la ingesta puede ser peligrosa.

Recetas

Poco a poco iremos agregando recetas con aceites esenciales en este blog. Por ahora te traemos algunos conceptos básicos que seguramente te gustarán.

Aceite de oliva aromático

Podemos crear una gama completa de aceites de oliva aromáticos con aceites esenciales de orégano, cilantro, albahaca, romero, comino, etc. simplemente agregando 5 gotas de aceite esencial elegido en un litro de aceite de oliva virgen. Déjelo macerar durante 15/20 días y ya tenemos aceites de aroma y sabor extraordinarios para usar en cualquier plato.

Si nos atrevemos, podemos hacer mezclas más exóticas usando aceite esencial de vainilla, canela, naranja amarga u otro que queramos.

Hamburguesas de pimienta negra

Ingredientes
- 500 gramos de carne picada
- 5 gotas de aceite esencial de pimienta negra
- 1/4 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- Sal al gusto
- Opcionalmente, puede agregar una pizca de cayena molida, para darle un toque picante

Preparación
- Mezcle los ingredientes en un tazón grande, amasando la carne hasta que todo esté bien mezclado (lo mejor es usar las manos)
- Formar la hamburguesa
- Ase las hamburguesas a la parrilla o en la barbacoa hasta que esté en el punto de cocción deseado.
- Acompaña con champiñones a la parrilla, pimientos papillote al horno o barbacoa o simplemente con una ensalada y ¡disfruta!
Language
English
Open drop down